Mediterraner Bohnensalat
Ein frischer und köstlicher Bohnensalat mit knackigem Gemüse und einem herzhaften Dressing – ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Salat
- Method: Frisch zubereiten
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegan
Ingredients
- 1 Dose weiße Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1 Gurke, gewürfelt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL frischer Basilikum, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Vermenge die weißen Bohnen, schwarzen Bohnen, Paprika, Zwiebel, Kirschtomaten und Gurke in einer großen Schüssel.
- Bereite das Dressing in einer separaten Schüssel vor, indem du Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischst.
- Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles mit den gehackten Kräutern.
- Lass den Salat gut umrühren und für einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten.
Notes
Achte darauf, die Bohnen gut abzuspülen, und verwende frisches Gemüse für den besten Geschmack.