Knuspriger Erdnuss-Chili Reissalat
Ein erfrischender und knuspriger Reissalat mit knackigem Gemüse und würzigen Erdnüssen, perfekt für warme Tage.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 servings
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Asian
- Diet: Vegan
Ingredients
- 200 g Langkornreis
- 1 rote Paprika
- 1/2 Gurke
- 2 Karotten
- 100 g ungebrannte, ungesalzene Erdnüsse
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Limettensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- Frischer Koriander zur Garnitur
Instructions
- Koche den Langkornreis nach den Anweisungen auf der Verpackung. Lass ihn danach abkühlen.
- Hacke die Erdnüsse grob und stelle sie beiseite.
- Schneide die Paprika, Gurke und Karotten in kleine Würfel oder Streifen, je nach Vorliebe.
- Vermenge in einer großen Schüssel den abgekühlten Reis, die gehackten Erdnüsse und das Gemüse.
- Verrühre in einer separaten Schüssel Sojasauce, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut.
- Gieße das Dressing über die Reis-Gemüse-Mischung und vermenge alles gut.
- Garn den Salat mit frischem Koriander und serviere ihn kalt.
Notes
Achte darauf, dass der Reis vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn mit den anderen Zutaten vermengst. Für eine schärfere Variante, füge frischen Chili oder Chiliöl hinzu.
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