Himbeer-Käsekuchen-Streuselkuchen
Ein köstlicher Himbeer-Käsekuchen-Streuselkuchen mit knusprigen Streuseln und einer cremigen Füllung, perfekt für Feste oder den Nachmittagsgenuss.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 70 Minuten
- Yield: 12 Stücke
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 300 g frische Himbeeren
- 500 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter, kalt und gewürfelt
- 1 TL Backpulver
Instructions
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Boden zubereiten: Zerbrösele die Butterkekse und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung in den Boden einer Springform.
- Füllung anrühren: Frischkäse, Zucker, Eier und Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Himbeeren vorsichtig unterheben.
- Füllung einfüllen: Gieße die Käsekuchenfüllung über den Keksboden in der Springform.
- Streusel zubereiten: Mehl, Zucker, Backpulver und kalt gewürfelte Butter vermengen.
- Streusel verteilen: Streue die Streusel gleichmäßig über die Käsekuchenfüllung.
- Backen: Backe den Kuchen 45-50 Minuten lang, bis der Käsekuchen fest ist und die Streusel goldbraun werden.
- Abkühlen lassen: Lass den Kuchen abkühlen und genieße ihn dann.
Notes
Die Butter für die Streusel sollte kalt sein, um die beste Konsistenz zu erreichen. Frische Himbeeren können je nach Saison durch andere Beeren ersetzt werden.