Omas versunkener Apfelkuchen
Einfacher und saftiger Apfelkuchen mit frischen Äpfeln, perfekt für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 125 g weiche Butter
- 125 g feiner Zucker
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 EL Schmand
- 1 TL Vanille-Paste
- Abrieb einer halben Zitrone
- 4-5 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
- Zitronensaft zum Beträufeln der Äpfel
Instructions
- Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Mit einem Messer vorsichtig etwa 0,5 cm tief einschneiden und sofort mit Zitronensaft betröpfeln, damit sie nicht braun werden. Beiseite stellen.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 175 °C (155 °C Umluft) vorheizen.
- Teig anrühren: Die weiche Butter und den Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen, gefolgt von Zitronenabrieb, Vanille-Paste und Salz. Alles gut vermischen.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen. Nach und nach unter das Butter-Zucker-Gemisch rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schmand hinzufügen: Die 4 EL Schmand gleichmäßig unter den Teig heben.
- Teig in die Form geben: Den Teig in die gefettete Springform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Äpfel eindrücken: Die vorbereiteten Äpfel dicht an dicht auf den Teig legen und leicht eindrücken.
- Backen: Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen stellen und für etwa 40-50 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen eine Stäbchenprobe machen.
- Abkühlen und servieren: Nach dem Backen den Kuchen kurz abkühlen lassen und dann nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Für mehr Biss können Nüsse hinzugefügt werden. Mit Zimt oder anderen Obstsorten variieren.