Pflaumenkuchen mit Streuseln
Ein klassischer Pflaumenkuchen mit knusprigen Streuseln, der den Geschmack des Herbstes in die Küche bringt.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 12 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 750 g Pflaumen (entsteint und halbiert)
- 225 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 175 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 Msp Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (26 cm) gut ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
- Reibe in einer großen Schüssel die kalte Butter, das Mehl, 100 g Zucker, Vanillezucker, Zimt, Backpulver und Salz miteinander, bis der Teig krümelig ist. Füge das Ei hinzu und knete alles zu einem glatten Teig.
- Teile etwa ein Drittel des Teiges ab und stelle es beiseite für die Streusel. Verteile den restlichen Teig gleichmäßig in der Springform und drücke ihn zu einem gleichmäßigen Boden.
- Verteile die halbierten Pflaumen gleichmäßig auf dem Teigboden und drücke sie leicht ein.
- Füge den restlichen Teig, der zur Seite gestellt wurde, zurück in die Schüssel und krümle ihn mit den Fingern, bis er die Konsistenz von grobem Sand hat. Verteile die Streusel gleichmäßig über die Pflaumen.
- Backe den Kuchen für etwa 35-40 Minuten, bis die Streusel goldbraun und der Teig durchgebacken ist. Mache zur Sicherheit die Stäbchenprobe.
- Lass den Kuchen in der Form kurz abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herauslöst und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt.
Notes
Achte darauf, kalte Zutaten zu verwenden, um einen krümeligen Teig zu erhalten. Den Kuchen gut abdecken, um Austrocknen zu vermeiden.