Hausgemachtes Pflaumenmus
Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Pflaumenmus, perfekt für die herbstliche Saison.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 150 minutes
- Total Time: 160 minutes
- Yield: 4 jars (300 g each)
- Category: Conserve
- Method: Preserving
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 2000 g Zwetschgen (frisch, reif und saftig)
- 200 g Zucker
- 80 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Zimtstange
- 3 Nelken
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
Instructions
- Vorbereiten die Zwetschgen: Wasche die Pflaumen gründlich. Halbiere sie und entsteine sie.
- Mischen die Zutaten: Gib die vorbereiteten Pflaumen zusammen mit Zucker, braunem Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Zimtstange und Nelken in einen großen Topf.
- Ziehen lassen: Mische alles gut und lasse die Zutaten mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, bei Raumtemperatur durchziehen.
- Koch das Gemisch: Stelle den Topf auf den Herd, bringe das Gemisch zum Kochen und lasse es bei niedriger Hitze für etwa 2 Stunden köcheln.
- Einköcheln: Rühre, nachdem das Mus zwei Stunden gekocht hat, um und lasse es weitere 30 Minuten bei starker Hitze einkochen.
- Pürieren: Entferne die Zimtstange und die Nelken, dann püriere das Mus mit einem Pürierstab, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Einfüllen: Fülle das heiße Pflaumenmus in sterile Gläser. Verschließe die Gläser luftdicht und stelle sie für eine Weile auf den Kopf, damit sich ein Vakuum bildet.
Notes
Achte darauf, die Zwetschgen reif zu wählen, um das Mus süß und lecker zu erhalten.