Spinat-Kartoffel-Knoblauch-Auflauf
Ein herzhaftes und wärmendes Gericht mit cremiger Konsistenz, ideal für gemütliche Abende.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 4-6 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 kg Kartoffeln
- 500-600 g frischer Spinat oder 400 g tiefgekühlter Spinat
- 4-6 Zehen Knoblauch
- 1 große Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 150-200 g gut schmelzender Käse
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Schwarz gepfefferter frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- geriebene Muskatnuss nach Geschmack
- Chiliflocken (optional)
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in sehr dünne Scheiben (ca. 2-3 mm).
- Gib die Kartoffelscheiben in einen großen Topf, bedecke sie mit Salzwasser und lasse sie für etwa 5-7 Minuten leicht köcheln.
- Wasche den frischen Spinat gründlich oder tauche den tiefgekühlten auf und drücke das Wasser gut aus.
- Erhitze Butter und Olivenöl in einem Topf und dünste die gewürfelte Zwiebel glasig.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn kurz mit.
- Gieße Sahne und Milch zu den Zwiebeln und würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Lasse die Sauce kurz aufkochen.
- Fette eine Auflaufform großzügig mit Butter ein und schichte die Kartoffelscheiben und den Spinat mit der Sauce abwechselnd.
- Bestreue den Auflauf mit dem restlichen Käse und backe ihn für 20-25 Minuten mit Folie, danach für weitere 25-30 Minuten ohne.
- Lasse den Auflauf vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen.
Notes
Achte darauf, die Kartoffelscheiben gleichmäßig zu schneiden und den Spinat gut auszudrücken.