Cremiges Risotto
Ein einfaches und köstliches Rezept für cremiges Risotto, ideal als Hauptgericht oder Beilage.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 400 g Arborio-Reis
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Weißwein
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gemüsebrühe vorbereiten: Erhitze die Gemüsebrühe in einem Topf und halte sie auf mittlerer Hitze warm.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und 2-3 Minuten anschwitzen, dann den Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten braten.
- Reis hinzufügen: Den Arborio-Reis in den Topf geben und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anrösten.
- Weißwein einrühren: Den Weißwein hinzufügen und rühren, bis er fast vollständig verdampft ist.
- Langsam Brühe hinzufügen: Eine Kelle Brühe zum Reis geben und rühren, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist, wiederholen bis der Reis al dente und cremig ist (ca. 18-20 Minuten).
- Parmesan unterrühren: Den geriebenen Parmesan einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Notes
Achte darauf, die Brühe warm zu halten und frisch geriebenen Parmesan zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.