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Leckere Vegane Paprika Reis Pfanne mit Kichererbsen

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Eine gesunde und schmackhafte vegane Pfanne mit Paprika, Kichererbsen und Reis, die in weniger als 30 Minuten zubereitet ist.

Ingredients

  • 1 Mischung aus roten, gelben und grünen Paprika
  • 1 Tasse Langkornreis (z.B. Basmati oder Jasminreis)
  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), gründlich abgespült
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 400 g Tomaten (passiert oder gehackt)
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß und/oder rosenscharf)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • eine Prise Cayennepfeffer (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Olivenöl oder Rapsöl)
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zur Garnitur

Instructions

  1. Spüle die Kichererbsen gründlich ab und lasse sie abtropfen.
  2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides fein.
  3. Wasche die Paprika, entferne den Stielansatz und die Kerne und schneide sie in mundgerechte Würfel.
  4. Messe den Reis und die Gemüsebrühe ab.
  5. Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze.
  6. Gib die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie etwa 3-5 Minuten an, bis sie glasig sind.
  7. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten mit an.
  8. Gib die gewürfelten Paprika in die Pfanne und brate sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten an.
  9. Streue das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, Kurkuma und optional den Cayennepfeffer über das Gemüse in der Pfanne.
  10. Rühre die Gewürze gut unter und röste sie für etwa 1 Minute mit an.
  11. Gib den ungewaschenen Reis in die Pfanne und rühre ihn unter das Gemüse und die Gewürze.
  12. Dünste den Reis für 2-3 Minuten an.
  13. Gieße die passierten oder gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in die Pfanne.
  14. Rühre die abgetropften Kichererbsen unter.
  15. Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe, lege einen Deckel auf die Pfanne und lasse die Pfanne für etwa 15-20 Minuten köcheln.
  16. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse sie mit geschlossenem Deckel nochmals 5 Minuten ruhen.
  17. Rühre die Pfanne mit einer Gabel vorsichtig auf und schmecke das Gericht mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
  18. Garnier die fertige Pfanne mit frischen, gehackten Kräutern und serviere sie sofort.

Notes

Achte auf hochwertige Zutaten und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

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