Buttrig-saftige Zwetschgenknödel
Traditionelles Gericht mit zarten Kartoffelknödeln und süßen, gedünsteten Zwetschgen, ideal für den Herbst.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Dessert
- Method: Boiling
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 12 Zwetschgen
- 50 g Zucker
- Butter (zum Rösten)
- Semmelbrösel (zum Wälzen)
- Zimt (zum Bestreuen)
Instructions
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und ausdampfen lassen.
- Teig herstellen: Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Achte darauf, nicht zu viel zu kneten, um die Knödel zart zu halten.
- Knödel formen: Den Teig in Portionen teilen und zu flachen Scheiben drücken. In die Mitte jeder Scheibe eine Zwetschge und etwas Zucker legen. Den Teig über die Füllung schließen und gut formen.
- Kochen: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig hineingeben und etwa 10 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Rösten: In einer Pfanne Butter erhitzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten. Die gekochten Knödel darin wälzen, bis sie gut ummantelt sind.
- Servieren: Die fertigen Knödel mit Zimt und Zucker bestreuen und warm servieren.
Notes
Verwende mehlige Kartoffeln für die beste Textur. Achte darauf, den Teig nicht zu überkneten.